Représentations sensorielles de l’arôme de l’aliment et état nutritionnel : de la perception à la cognition

Aromalim, est un groupe de recherche qui a pour objectif de mieux comprendre comment l’information sensorielle olfactive issue des aliments est traitée et intégrée en fonction de l’état interne et de l’expérience du sujet et comment en retour, elle est à même de moduler la prise alimentaire.